Il celebre clinico Giacomo Barzellotti nel 1838 pubblicò un testo singolare, "Avvisi agli Stranieri", ricco di osservazioni inerenti il profilo climatico e alimentare italiano. Molti viaggiatori stranieri erano soliti conservare le loro abitudini anche in Italia, dove molte cose erano decisamente diverse e potevano risultare pericolose per la salute.