Escursione storica circa le scienze naturali nel messinese (stretto e circondario) tra i due terremoti (1783-1908); quattro rivoluzioni (1820-1837-1848-1860); due grandi epidemie di colera (1837-1887) attraverso gli studi di una famiglia di farmacisti che contribuì alla crescita culturale e scientifica della città. Gli Arrosto furono rappresentanti esemplari dell’arte farmaceutica siciliana, esercitarono la loro professione dalla fine del Settecento fino alla metà del secolo scorso, durante l’età d’oro della farmacia intesa come luogo di ricerca, preparazione e dispensazione del farmaco. Illuministi, chimici, botanici, medici ma soprattutto farmacisti, gli Arrosto tenevano traccia, in modo sistemico, di tutte le loro attività. I documenti oggetto di questa ricerca coprono un arco di tempo che va dal 1815, anno di stampa della rarissima “Farmacopea messinese”, alla prima metà del Novecento quando, a seguito della vendita della farmacia, la compilazione del Manoscritto inedito della Farmacia Arrosto fu completata. Questa relazione è strutturata in due sezioni, una parte storica e una comparativa tra la Farmacopea e il Ricettario. Tale studio ha permesso di accertare che la data di pubblicazione effettiva del volume della Farmacopea Messinese (1815), nel suo complesso e per come risulta rilegato e custodito, è successiva al 1826 ma non oltre il 1834. Relativamente al Manoscritto inedito, dall’intervallo di tempo in cui è stato scritto (circa sessant’anni) e dal numero di compilatori (almeno tre), si è potuto osservare il mutamento dell’officina della farmacia. Le preparazioni principali si limitano ad alcune formulazioni storiche della farmacia e le nuove formulazioni medicinali sono prevalentemente cosmetiche e di preparazioni non farmaceutiche non ancora prodotte dalle nascenti industrie, inoltre, spesso, vengono utilizzati composti semindustriali per completare la ricetta. La parabola degli Arrosto è il paradigma dell’officina farmaceutica italiana che vive per tutto l’Ottocento un’importante fase espansiva della ricerca e della produzione per poi decadere all’inizio della commercializzazione dei farmaci industriali e scomparire del tutto con l’affermarsi del Servizio Sanitario Nazionale.
Historical excursion of the natural sciences in Messina (strict and district) between the two earthquakes (1783-1908); four revolutions (1820-1837-1848-1860); two major cholera epidemics (1837-1887) through the studies of a family of pharmacists that contributed to the cultural and scientific growth of the city. The Arrosto were exemplary representatives of Sicilian pharmaceutical art, they practiced their profession, from the end of the eighteenth century until the middle of the last century, during the age d’or of the pharmacy understood as a place of research, preparation and dispensing of the drug. Illuminists, chemists, botanists, doctors but above all pharmacists, the Arrosto kept track, in a systemic way, of all their activities. The documents covered by this research cover a period of time ranging from 1815, the year of printing of the very rare Messina Pharmacopoeia to the first half of the twentieth century when, following the sale of the pharmacy, the compilation of the unpublished Manuscript Book of the Arrosto Pharmacy was completed. This report is structured in two sections, one historical part and one comparative between the Pharmacopoeia and the Recipe. This study allowed us to ascertain that the actual publication date of the volume Messinese Pharmacopoeia (1815), in its entirety and as it appears to be bound and guarded, is subsequent to 1826 but no later than 1834. Relative to the unpublished Manuscript, given the time interval in which it was written (about sixty years) and the number of compilers (at least three), the change of the pharmacy workshop could be observed. The master preparations are limited to some historical formulations of the pharmacy and the new medicinal formulations are predominantly cosmetic and of non-pharmaceutical preparations not yet produced by the nascent industries, moreover, often, industrial seed compounds are used to complete the recipe. The parable of the Arrosto is the paradigm of the Italian pharmacy workshop that lives throughout the nineteenth century an important expansionary phase of research and production and then decays at the same time as the beginning of the marketing of industrial ethical drugs and disappear completely with the establishment of the National Health Service.